O Trigo sarraceno não faz jus ao nome, pois não tem nada de trigo. É uma semente altamente nutritiva e ainda com mais fibra que a aveia. 

Nunca tive muita curiosidade acerca do trigo sarraceno, até que num workshop de bolos com a Sofia  fiquei mais familiarizada com esta semente enquanto farinha, na preparação de bolos e biscoitos. 

Depois de pesquisar percebi não só os muitíssimos benefícios do seu consumo como as variadissimas hipóteses de utilização. Fiquei rendida, imaginem que até é utilizado para fazer cerveja sem glúten.

Uso muito em farinha para bolos e panquecas, em flocos para papas e em grão, tostado para saladas e cozido para acompanhamento, risoto etc. É na minha opinião muito saciante. 

Deixo-vos um link com inúmeras receitas interessantes e fáceis.